Pizza con Ajo Negro ¡La envidia de Italia!

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12/19/2021

Tiempo

62 minutos

Porciones

5 personas

Ingredientes


Para la masa:

  • 700gr Harina
  • 300gr Sémola
  • 20gr Sal
  • 15gr Levadura Fresca
  • 650cc Agua
  • 1 Cucharada Aceite de Oliva

Para el relleno:

  • 1 Tarro de Tomates para salsa
  • 15 hojas Albaca
  • 2 o 3 laminas Jamón
  • 10 Champiñones
  • 150gr Queso Mozarela
  • 20gr Pasta de Ajo Negro

Preparación

Preparación masa:

Colocar agua a temperatura ambiente en un bol y disolver en ella la levadura

fresca.

Agregar el aceite de oliva, la harina, la sémola y, una vez integrado estos

ingredientes, agregar la sal.

Amasar en mesada por a lo menos 10 minutos.

Dejar levar en lugar tibio hasta que se duplique el volumen (1,5 a 2 horas).

Estirar masa con las manos en moldes para pizza previamente aceitados

Colocar en horno a temperatura máxima (250 °) por unos 5 minutos, hasta que se

forme una costra más dura en la superficie.

Preparación Relleno:

Vaciar el contenido del tarro de tomates en un bol y deshacer con las manos,

hasta que quede como una salsa espesa. Condimentar con sal y aceite de oliva y

agregar la pasta de ajo negro.

Picar finamente las hojas de Albaca y agregar al bol.

Colocar esta salsa en las pizzas dejando el borde libre, el que se puede pintar

con aceite de oliva para lograr un mejor tostado.

Agregar ingredientes (puedes poner los ingredientes que tu quieras, nosotros te

proponemos estos), primero pones el queso mozarela, luego los champiñones y

finalmente el jamón picado en laminas rectangulares.

Llevar a horno al máximo por unos 20 a 30 minutos, hasta que el queso esté bien

derretido.

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